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惠州非遗廿四味｜立秋吃博罗凉果，美味养生两不误

2024-11-19 【字体：大中小】

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。惠州水果资源丰富，一年四季皆有应时水果。

早在唐宋年间，惠州人以当地盛产的青梅、三华李、黄皮等水果为原材料，制作出一道特色小吃——博罗凉果，广式凉果产业发展至今已有上千年历史。

逢年过节，或走亲访友，博罗凉果是当地人爱不释手的零食，更是记忆中的家乡味道，还有着生津解渴、开胃解郁、‌精神爽利等功效。

博罗凉果制作技艺传承人李晓聪介绍，博罗一年四季都有鲜果收购，要踩着季节去采摘，然后仔细选果，再经过洗、去皮、切、泡、煮、渍、晾、验、装等程序，历经近两个月时间才能出厂上市。

时至今日，博罗凉果依旧采用传统工艺制作，柴火煮、太阳晒，不加色素，既能保留蔬果原味原形，又还原了舌尖上的乡愁，备受食客的青睐，远销至东南亚、日本、美国等地，2018年成为惠州市级非物质文化遗产项目。

今日恰逢立秋节气，虽然这是秋天的第一个节气，但仍未出伏，暑热未消，容易食欲不振，不妨选购品尝博罗凉果，生津解渴、消食开胃，助您安然度秋。

【素材】惠州市非物质文化遗产保护中心

【文案】南方+记者糜朝霞

【剪辑】南方+记者王昌辉

【统筹】罗锐

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